Notre Service All In comprend :

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Nos serveurs pendant 5 heures

Notre vaisselle

Nos nappage

Un verre d'accueil (cavas et jus)

+ Biscuits salés

+ Panier de légumes

Boissons à volonté

 

Buffet froid, mixte ou Grill De 45 à 60 euro

Commun à tous nos buffets selon le marché et nos disponibilités.

féculents du moment (3)
Salade de P.D.T, salade de pâtes, le taboulé, le riz mexicain, l’ébly,…

Les salades et crudités de saison (5)
Salade de tomates, concombres, carottes
céleri rave, roquette, Choux blanc, betterave rouge,
choux fleur, haricots vert et salade verte.

Choix de sauces (2)
Corbeille de pains (3)
beurre.

Le buffet de dessert ou gâteau personnalisé
Choix de mousse, salade de fruits
Pâtisseries en longueur

 

Buffet de la cour des palais d’Aranjuez (TAPAS) » à 40 €

Encornet grille farcis
Chiperones en salade
Les gambas grilles aux herbe (Chaud)
Les calamar a la romana (Chaud)
La salade de thon Bonito
Tortillas aux légumes
Choix de Pain Toast
à la tomate et œufs Brouillés
Aux anchois marine
Au jambon Serrano
Au chorizo/lomo
Au fromage de brebis
Avec dessert salade pain beurre et sauce

« Buffet de la commanderie » à 45€

Saumon Bellevue
Tomates crevettes grises
Salade légumes croquants, scampis
Terrine de poisson
Saumon fumé
Pêche à la mousse de Truite
 Wings à la Jamaïcaine
Koulibiac de lapereaux
Le jambon d’Ardenne avec son flanc de poire William
Le rôti de porc braisé et tomates séchées
Le Rosbif
Tortilla aux légumes et Chorizo 
Avec dessert salade pain beurre et sauce

« Buffet de la Conciergerie » à 45€

Saumon Bellevue
Tomates crevettes grises
Salades légumes croquants, scampis
Koulibiac de saumon
Salade de hareng curry-pommes
Le concombre à la Danoise
 Roulade de poulet farcis
Le pâté lapin noisette 
Le jambon de Parme et fruits de saison
Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan et huile de noix
Rillette et saucisson pur porc 
Avec dessert salade pain beurre et sauce

« Buffet de la cour de Venise » à 48€

Filet de rouget, tapenade d’olives.
Carpaccio d’espadon aux herbes sauvages.
Crevettes géantes aux saveurs d’Italie.
Aspic de poisson au basilic.
Tartare de saumon à la coriandre et pommes.
Filet Porc à l’Italienne.
Jambon de Parme et frittata de pâtes.
Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan et huile de noix.
Assortiment de charcuterie et Antipasti Italienne (Pancetta, Mortadelle).
Le duo Mozzarella fraîche et fumée.
Roulade de dinde aux olives.
Les poivrions farcis au fromage de brebis
 Avec dessert salade pain beurre et sauce

« Buffet de la cour de Versailles » à 48€

Saumon en Bellevue.
Sashimi de thon au Sésame.
St-Jacques aux racines croquantes.
Œufs brouillés à la ciboulette et Saumon fumé.
Filet de rouget aux parfums d’Italie.
Scampis à l’orientale. 
Filet de porc parfumé au curry.
Bavarois de tomate aux olives et petits lardons.
Darne de la bassecour parfumée au tartare de courgette.
Koulibiac de lapereaux
Jambon Ganda et bavarois de poires William
Rosbif aux copeaux de parmesan.
 Avec dessert salade pain beurre et sauce

«Buffet de la cour des palais impériaux » à 48€

Salade d’algues Wakamé aux poulpe
Le sashimi de thon rouge aux algues de Nori
Le Rouleau de printemps tartare de saumon et mangue
Scampi et légumes thaï sauce au curry vert
Sashimi de saint Jacques soja AJippon
Magret de canard caramélisé légumes asiatique
Rouleau de roastbeef au coriandre et huile de sésame
Le bœuf cuit, sauce au jus d’huîtres
Le cochon de lait laqué aux ananas
Salade de riz cantonnais
Tagliatelle de légumes Morin coriandre et effiloché de poulet
Avec dessert salade pain beurre et sauce

« Buffet Prestige de la salle de bal » à 55€

½ Homard.
Saumon Belle-vue.et ses Coussinet de saumon fumé
Le mi- cuit de thon rouge aux légumes croquants.
La St-Jacques grillée farcie à la tapenade d’olive.
La crevette Géante aux parfums d’Italie.
 
Foie Gras et sa confiture
Magret de canard caramélisé au miel
Le duo de jambon aux fruits de saison.
La volaille farcie aux légumes grillés.
Le carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan et huile de truffe.
Le porcelet à la tapenade de tomate.
 
Le plateau de Fromages et pain. Aux fruits secs
Avec dessert salade pain beurre et sauce

« Buffet Mixte Grill » à 55€

Au Buffet

Saumon fumé de Norvège
Tomates farcies ostendaises
Le carpaccio de thon rouge
Salade Niçoise
Salade scampi et Soja aigre doux


Grill

Saumon à l’essentiel
Brochette de scampi au pesto
Les Noix de St Jacques

Parme au melon
Le magret de canard fumé

Les tomates Mozzarelle
Les pennes à l’italienne
Les pommes de terre à la liégeoise

Au Grill

Côtes d’agneau au romarin
Le magret de canard au miel d’acacccia
Le filet pur de bœuf maturé


Pommes de terre grenaille en robe des champs
Crème fraîche à l’estragon

Avec dessert salade pain beurre et sauce


 

Buffets tour du monde en échoppes

 (Deux enfants pour un adulte.)

Menu à 55 euro Htva

 Au Choix 2 échoppes chaudes

1 Echoppe Océane
Froid

La cascade de saumon extra doux

Le cocktail de crevettes grises au naturel

Les Gambas géantes

Truite fumée au raifort

Le tartare de saumon et st Jacques aux pommes reinette

La salade Niçoise

 

1 Echoppe Anti Pasti
Froid

Le jambon de Parme au melon

La porchetta

Le carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan

La rosette de Milan

Les poivrons au fromage de brebis

Les courgettes et aubergine grillées

Les farfallés au pesto, parmesan et tomates séchée

Les pennes à l’italienne

Les tomates mozzarelle

Echoppe Belge
Chaud :

Waterzooï de lotte et scampi aux petits légumes

Effiloché de pintadeaux à la kriek et cerises du Nord

Côte de veau de lait à la St Feuillien ou ris de veau aux morilles

Pommes pins

Echoppe Italienne
Chaud :

Raviole de homard sauce carapace ou scampi a la piemontaise

Lasagne de légumes ou fagotini florentine

Escalopine de veau à la parmesane

Echoppe asiatique
Chaud :

Wok de scampi a la citronelle

Wok d’Effiloché d’agneau au curry rouge

Poulet Tandoori ou Canard laqué

Riz Basmati ou nouilles sautées

 

Pour tous Nos Buffets

A discrétion

Vin rouge Bordeaux de qualité coup de coeur du moment

Vin Blanc Pinot blanc d’Alsace en Magnum

Eaux plate et pétillante

Café et thé

Si vous souhaitez apporter vos vins réduction de 3 euro